Конкурс проходив з 31 жовтня по 3 листопада 2016 року у м.Київ. Зі 150 учасників 25 регіонів країни Рівненська область була представлена командою з 9 учасників та 9 експертів за дев’ятьма професійними компетенціями. 

31 березня 2016 року у Навчально-практичному центрі створеному на базі Державного навчального закладу «Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі» були проведені майстер-класи з тем «Приготування перепілки смаженої на грилі із фруктовим соусом, фломбованими та грильованими овочами» та«Приготування шоколадних капкейківіз кремом муслін».

Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Рівненській області запрошує педагогів ПТНЗ області, які здійснюють професійну підготовку учнів за професіями «Кухар» та «Кондитер», прийняти участь в двох майстер-класах, які відбудуться 31 березня 2016 року у навчально-практичному центрі створеному на базі Державного навчального закладу «Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі».

Матеріали рекомендовано методичною радою Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Рівненській області (протокол №1 від 24 січня 2016 р.).

 з досвіду роботи педагогів ПТНЗ напряму "Громадське харчування" Рівненської області

Рекомендації містять основні відомості про нормування праці в ресторанному господарстві, рекомендації щодо використання карти хронометражу в роботі майстра виробничого навчання та можливості впровадження норм виробітку у навчально-виробничий процес

Розробники: Педагоги ПТНЗ Рівненської області: Гореньчук В.О., Яніцька Н.С., Тихонюк Н.І., Радимович М.В., Радько Л.П., Кіткайло Н.П., Краля В.М., Мисюра О., Кошельник Л.О., Варишнюк А.В., Токарська О.В., Сидорчук Ю.П.

Рецензент: Рожкова О.Є., методист НМЦ ПТО у Рівненській області.

Читати повністю...

12 листопада 2015 року на базі Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Рівненській області відбулося засідання обласної методичної секції педагогів напряму громадського харчування на тему: «Обговорення єдиних вимог до створення КМЗ з професій та впровадження у навчальний процес ЕЗНП (електронних засобів навчального призначення)».

Читати повністю...

Впродовж другого семестру 2014-2015 навчального року педагоги області працювали над питанням нормування праці під час проведення виробничого навчання за професіями "кухар" та "кондитер". Були практично відпрацьовани  прийоми приготування певних страв та виробів.

Читати повністю...

     Головна мета представлених матерiалiв - надання допомоги викладачам спецдисциплін, майстрам виробничого навчання та старшим майстрам професійно-технічних навчальних закладів, які здійснюють підготовку учнів за професією "Кухар" у з`ясуванні організаційних питань з підготовки до конкурсів фахової майстерності та їх проведення. Надані методичні рекомендації будуть корисні у підготовці до проведення різних етапів конкурсів фахової майстерності, в тому числі й Всеукраїнського.

Читати повністю ...

      З метою більш якісної підготовки до майбутніх конкурсів фахової майстерності або Всеукраїнських, регіональних та обласних олімпіад зі спецпредметів, педагоги області вирішили створити єдину базу тестів зі спецпредметів за держстандартами "Кухар" та "Кондитер" 3, 4, 5 розрядів. Створені тести планується використовувати також під час поточного оцінювання рівня компетентності учнів та під час проведення внутрішньоучилищних олімпіад й предметних тижнів.

Читати повністю...

З метою вдосконалення навчально-виробничого процесу та виконання рішення обласної секції педагогів напряму громадського харчування ПТНЗ Рівненської області, від 26.02.2015 року, одинадцять навчальних закладів області прийняли участь в обговоренні зразка технологічної карти на страву котлета «Марічка» та надали свої письмові пропозиції щодо відповідності технологічної карти до навчально-виробничих потреб саме їх закладу.

Читати повністю...