Секция

Подія року 2016 - Всеукраїнський конкурс професійної майстерності «WORLDSКILLS UKRAINE»

erojckova — Sat, 12 Nov 2016 15:56:47 GMT

Всіх учасників та організаторів конкурсу офіційним листом привітав Президент України Порошенко П.О.. У своєму вітальному листі Президент наголосив на актуальності такого заходу в контексті реформування професійно-технічної освіти та побажав всім міцного здоров'я, щедрої долі та мирного неба.

Прем'єр-міністр України Гройсман В.Б., відкриваючи конкурс, наголосив: "Ми маємо реформувати систему професійно-технічної освіти для того, щоб кожен, хто навчається в цій системі, був професійним і якісним. Потрібно змінити програми навчання, осучаснити їх, надати можливість технічного переозброєння закладів професійно-технічної освіти для того, щоб кожна молода людина, яка закінчує професійно-технічний заклад, могла знайти себе в реальному секторі економіки"

Міністр освіти і науки України Гриневич Л.М. у своїй промові зазначила, що реформа професійно-технічної освіти є одним із пріоритетів Міністерства освіти і науки України та Уряду загалом.

У компетенціях «Кулінарне мистецтво», «Кондитерське мистецтво» та «Ресторанний сервіс» від Рівненської області демонстрували свою майстерність учні ДНЗ "Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі".

У компетенції «Кулінарне мистецтво» учениця II курсу Лінкевич Ольга виборола I місце (золота медаль) у Всеукраїнському конкурсі фахової майстерності «WorldSkills Ukraine» та ІІ місце (срібна медаль) у II Міжнародному кулінарному фестивалі «BESTCookFEST-2016».

У компетенції «Ресторанний сервіс» учень II курсу Шпоняк Назарій отримав золоту медаль за I місце у II Міжнародному кулінарному фестивалі «BESTCookFEST-2016».

У компетенції «Кондитерське мистецтво» учениця II курсу Філончук Софія виборала III місце (бронзова медаль) у II Міжнародному кулінарному фестивалі «BESTCookFEST-2016».

Вітаємо з перемогою учасників, експертів та всіх, хто був залученим до цієї події! Ми вами пишаємося! Щиро бажаємо міцного здоров`я, успіхів і подальших перемог!

Перемога у WorldSkills Ukraine надає молодим людям можливість взяти участь у WorldSkills International, який відбудеться в столиці Об’єднаних Арабських Еміратів - Абу-Дабі в жовтні 2017 року.

За матеріалами сайтів:

http://rtpl.com.ua/?go=news&page=2

https://www.knteu.kiev.ua/blog/read/?pid=15820&uk

https://www.knteu.kiev.ua/blog/read/?pid=15884&uk

ПЕДАГОГИ ОБЛАСТІ ПІДВИЩИЛИ СВІЙ ПРОФЕСІЙНИЙ РІВЕНЬ В НАВЧАЛЬНО-ПРАКТИЧНОМУ ЦЕНТРІ

erojckova — Sat, 02 Apr 2016 10:59:54 GMT

31 березня 2016 року у Навчально-практичному центрі створеному на базі Державного навчального закладу «Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі» були проведені майстер-класи з тем «Приготування перепілки смаженої на грилі із фруктовим соусом, фломбованими та грильованими овочами» та «Приготування шоколадних капкейків із кремом муслін».

З вітальним словом до учасників та організаторів майстер-класів звернувся заступник начальника управління освіти і науки Рівненської облдержадміністрації Коржевський П.М., який підкреслив значення навчально-практичних центрів у популяризації професій та підвищенні кваліфікації викладачів спецдисциплін та майстрів виробничого навчання.

Під керівництвом майстрів виробничого навчання Навчально-практичного центру Лемех Н.В., Чміль Н.П., Мельничук Л.О. та Тітової Т.А. 15 педагогів ПТНЗ області, які здійснюють підготовку за професіями «Кухар» та «Кондитер», а також методисти обласних центрів Рожкова О.Є. (Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти) та Наконечна М.П. (Навчально-методичного центру естетичного виховання учнів ПТНЗ) практично відпрацювали навички з приготування вказаної страви та виробу.

Кожен учасник майстер-класів мав можливості презентувати свою страву та провести бракераж, висловити свої відгуки та побажання щодо наступних майстер-класів та роботи Навчально-практичного центру, отримали технологічні та інструкційні карти на страву та виріб. Учасники відмітили чітку організацію та високу якість проведення майстер-класів, наголосили на значенні таких форм спілкування для підвищення рівня своєї майстерності.

По закінченню майстер-класу учасники отримали сертифікати.

Завантажити Капкейки.pptx - 5.1 МБ

Запрошуємо на майстер-класи 31 березня 2016 року

erojckova — Wed, 30 Mar 2016 13:59:58 GMT

Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Рівненській області запрошує педагогів ПТНЗ області, які здійснюють професійну підготовку учнів за професіями «Кухар» та «Кондитер», прийняти участь в двох майстер-класах, які відбудуться 31 березня 2016 року у навчально-практичному центрі створеному на базі Державного навчального закладу «Рівненське вище професійне училище ресторанного сервісу і торгівлі».

Теми майстер-класів:

«Приготування перепілки смаженої на грилі із фруктовим соусом, фломбованими та грильованими овочами».

«Приготування шоколадних капкейків із кремом муслін».

Участь в майстер-класі платна: за професією «кухар» – 120 грн.; за професією «кондитер» – 120 грн.

Організаційний внесок з однієї особи – 30 грн.

Сплатити за майстер-класи необхідно до 25.03.2016 року (для придбання продуктів та сировини): перераховувати на картку Приватбанку 5168757240908428 Борисюк Наталія Петрівна.

Для реєстрації на майстер-клас необхідно оформити заявку за формою, що додається, відправити заявку та відскановану квитанцію про сплату майстер-класу до 28.03.2016 року на електронну адресу: e.rojckova@yandex.ua.

Кожен учасник обов’язково має забезпечити себе комплектом санітарного одягу.

Про проходження майстер-класу учасники отримають сертифікат.

Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Рівненській області рекомендує

erojckova — Tue, 01 Mar 2016 06:12:18 GMT

Інноваційний досвід викладача Лаврушкіної М.Ф.

Завантажити в форматі PDF

Варишнюк А.В.
Методичні рекомендації.
Організаційно-методичне забезпечення
кваліфікаційних пробних робіт з професії «Кухар» 3 розряду

Завантажити в форматі PDF

Скрипник І.М. Методичний посібник
«Кольоротерапія. Лікування мистецтвом»

Завантажити в форматі PDF

Норма виробітку як елемент формування конкурентоспроможного кваліфікованого робітника. Методичні рекомендації

erojckova — Tue, 22 Dec 2015 19:25:05 GMT

Видання відомче

Норма виробітку як елемент формування конкурентоспроможного кваліфікованого робітника: з досвіду роботи педагогів ПТНЗ напряму "Громадське харчування" Рівненської області. Методичні рекомендації. НМЦ ПТО у Рівненській області.

Рівне, 2015 р. Кількість сторінок – 26.

Практичні напрацювання педагогів ПТНЗ Рівненської області з встановлення норм часу на виготовлення страв та виробів згідно до програми виробничого навчання з професій «Кухар» та «Кондитер» 3 та 4 розрядів

№ з/п	Навчальний заклад	№ карти	Найменування страв та виробів	К-ть карт хроно-метражу
1	Рокитнівський професійний ліцей	1 2 3 4 5	Паштет з печінки; котлета «Марічка»; макарони відварні з овочами; маринад овочевий з томатом; запіканка рисова.	5
2	ДНЗ «РВПУРСТ»	-	-	-
3	ДПТНЗ „Соснівський професійний ліцей”	6 7	Начинка із свіжої капусти; начинка з сиру.	2
4	Квасилівський професійний ліцей	8 9	Картопля відварна з маслом та зеленню; кекс «Горіховий».	2
5	Вище професійне училище № 22 м. Сарни	10 11 12	Галушки фаршировані; галушки напівв`язкі зі шкварками і цибулею; локшина.	3
6	Клеванський професійний ліцей	13 14	Нарізання сирих овочів складними формами (3 варіанти хронометражу); салат із редису з огірком і яйцем у сметані (3 варіанти хронометражу).	2
7	Вище професійне училище №24 м.Корець	15	біфштекс січений (3 варіанти хронометражу)	1
8	ВПУ № 25 смт.Демидівка	-	-	-
9	Радивилівський професійний ліцей	16 17	вареники з сиром; локшина домашня.	2
10	ДПТНЗ „Острозьке вище професійне училище”	18 19 20	Каша пшоняна з чорносливом; риба в млинчиках; вареники з начин-кою з полуниці.	3
11	Вище професійне училище № 29 смт.Володимирець	21	Торт «Бісквітно-кремовий».	1

Обласне засідання секції у листопаді

erojckova — Thu, 19 Nov 2015 08:51:44 GMT

Засідання пройшло цікаво та насичено, з використанням інтерактивних методів та вправ. Під час проведення секції методист НМЦ ПТО у Рівненській області Мосійчук Л.М. ознайомила присутніх педагогів із змінами та доповненнями щодо „Положення про організацію навчально-виробничого процесу у ПТНЗ“, відповідно до наказу Міністерства освіти і науки України від 10.07.2015 № 746, а також представила методику складання та оформлення авторських програм, проаналізувала підсумки проведення конкурсу методичних розробок «Навчально-методичне забезпечення предметів професійної підготовки з використанням інформаційних-комунікаційних технологій».

З метою профілактики професійного вигорання методист НМЦ ПТО у Рівненській області Середа Р.В. провела психологічний мікс «Робота в радість».

Методист НМЦ ПТО Рожкова О.Є. продемонструвала розроблений нею «Пакет комплексного методичного забезпечення з професійно-теоретичної підготовки за професією «Кондитер» 3 розряду» та запропонувала прийняти участь в його наповненні кращими матеріалами педагогів області з даної професії. Кожен з учасників секції в активній формі опрацював основні вимоги до створення комплексного методичного забезпечення з професій для свого ПТНЗ.

З питань «Організації та проведення перевірочних робіт, державної кваліфікаційної атестації з професій «Кухар» та «Кондитер»» поділилися своїм досвідом викладач спецдисциплін ДПТНЗ «Острозьке вище професійне училище» Варишнюк А.В. та майстер виробничого навчання ВПУ № 24 м.Корець Вознюк В.В.

Своїм досвідом з питання створення та використання електронних презентацій і відеороликів під час проведення занять поділилися викладач спецдисциплін ВПУ № 29 смт.Володимирець Сичевський Ю.В. та майстер виробничого навчання ВПУ № 22 м.Сарни Сущик Н.В.

Викладач спецдисциплін ВПУ № 22 м.Сарни Радько Л.П. та методист НМЦ ПТО Рожкова О.Є. зацікавили та запропонували всім присутнім взяти участь в створенні спільного проекту «Історія та сучасність поліської кухні».

Норма виробітку як елемент формування конкурентоспроможного кваліфікованого робітника: з досвіду роботи педагогів ПТНЗ напряму ресторанного

Wokzhor — Sat, 19 Sep 2015 10:02:21 GMT

Узагальненi матерiали Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів ПТНЗ за професією "Кухар""

erojckova — Sat, 04 Apr 2015 19:04:05 GMT

Створення єдиної бази тестів зі спецпредметів

erojckova — Sun, 29 Mar 2015 14:02:50 GMT

З держстандарта ДСПТО 5122-НО.55.3-5-2007 Кухар, 3 розряд визачаємо перелік спецпредметів

3.	Професійно-теоретична підготовка	266
3.1.	Технологія приготування їжі з основами товарознавства	102
3.2.	Устаткування підприємств харчування	70
3.3.	Гігієна та санітарія виробництва	27
3.4.	Організація виробництва та обслуговування	27
3.5	Облік, калькуляція і звітність	10
3.6	Охорона праці	30

Робота над єдиною технологічною карткою

erojckova — Sun, 29 Mar 2015 10:29:58 GMT

З метою вдосконалення навчально-виробничого процесу та виконання рішення обласної секції педагогів напряму громадського харчування ПТНЗ Рівненської області, від 26.02.2015 року, одинадцять навчальних закладів області прийняли участь в обговоренні зразка технологічної карти на страву котлета «Марічка» та надали свої письмові пропозиції щодо відповідності технологічної карти до навчально-виробничих потреб саме їх закладу.

Пропозиції ПТНЗ Рівненської області з питання розробки єдиного зразка технологічної карти

Зразок єдиної технологічної картки

Секция

Подія року 2016 - Всеукраїнський конкурс професійної майстерності «WORLDSКILLS UKRAINE»

ПЕДАГОГИ ОБЛАСТІ ПІДВИЩИЛИ СВІЙ ПРОФЕСІЙНИЙ РІВЕНЬ В НАВЧАЛЬНО-ПРАКТИЧНОМУ ЦЕНТРІ

Запрошуємо на майстер-класи 31 березня 2016 року

Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти у Рівненській області рекомендує

Норма виробітку як елемент формування конкурентоспроможного кваліфікованого робітника. Методичні рекомендації

Рокитнівський професійний

ліцей

3

Обласне засідання секції у листопаді

Норма виробітку як елемент формування конкурентоспроможного кваліфікованого робітника: з досвіду роботи педагогів ПТНЗ напряму ресторанного

Узагальненi матерiали Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів ПТНЗ за професією "Кухар""

Створення єдиної бази тестів зі спецпредметів

Робота над єдиною технологічною карткою

Пропозиції ПТНЗ Рівненської області з питання розробки єдиного зразка технологічної карти

Зразок єдиної технологічної картки